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Le végétal en restauration
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Le végétal en restauration
Décryptez les tendances végétariennes en restauration
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Identifiez l’offre
Identifiez les enjeux
Identifiez les attentes
Identifiez le futur
2% des français sont végétariens
45% des français ont baissé leur consommation de viande ces deux dernières années
1 restaurateur sur 2 a l’intention d’élargir son offre végétarienne
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Catégorie :
Études consommateurs et professionnels
Sommaire
Description
Les demandes
Les offres en restauration
Les enjeux
Les attentes
Le futur
Description
L’étude de référence pour comprendre les enjeux et attentes des consommateurs et professionnels en termes de végétarisme
La méthodologie de l’enquête :
Cible
: Auprès de 100 restaurateurs traditionnels indépendants de la restauration assises en France et 1180 interviewés représentatifs des français de 18 ans et + en janvier 2018
Échantillonnage
: Représentativité assurée par la méthode des quotas
Lecture des résultats par circuits
: Professionnels et Consommateurs
Mode de recueil
: Etude on-line de 10 minutes auprès des restaurateurs et des consommateurs
Rapport
: 60 à 70 pages
Terrain :
Novembre 2017 et Janvier 2018
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