L’étude de référence pour comprendre les enjeux et attentes des consommateurs et professionnels en termes de végétarisme

La méthodologie de l’enquête :

• Cible : Auprès de 100 restaurateurs traditionnels indépendants de la restauration assises en France et 1180 interviewés représentatifs des français de 18 ans et + en janvier 2018
• Échantillonnage : Représentativité assurée par la méthode des quotas
• Lecture des résultats par circuits : Professionnels et Consommateurs
• Mode de recueil : Etude on-line de 10 minutes auprès des restaurateurs et des consommateurs
• Rapport : 60 à 70 pages
• Terrain : Novembre 2017 et Janvier 2018