Revue Business de la livraison 2021

Revue Business de la livraison 2021

Livraison : comprendre ce sujet essentiel

Disposez d’une vision des mutations récentes  de l’offre  (business models, positionnement, poids des acteurs..), de la consommation (usages, attentes, profils…) et de leurs impacts sur le hors domicile.
Définissez la stratégie la plus vertueuse pour votre entreprise vis-à-vis de la livraison (benchmark des business model et modèles opérationnels par type d’acteurs)
Anticipez les transformations et les leviers de croissance de demain avant vos concurrents grâce à ces scénarios projectifs

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1. Panorama de la livraison
2. Radiographie des consommateurs
  • Usages de la livraison
  • Motivations et freins
  • Canaux d’accès
  • Lieux, moments, offre
  • Profils utilisateurs
  • Et demain : attentes et évolution
3.  L’incroyable diversité des acteurs de la livraison
  • Les différents business models
  • Restauration indépendante
  • Restauration chainée (spécialiste et non spécialiste de la livraison)
  • Cuisine fantôme
  • Restauration virtuelle
  • Agrégateurs et marketplaces
  • Coursiers
  • Les « facilitateurs » de la livraison
4. Estimations et prévisions de marché
5. Impacts & perspectives
6. Fiches par acteurs

Description

Une revue opérationnelle unique qui vous donnent les clés pour réussir et avoir une bonne compréhension des enjeux de la livraison

La méthodologie de l’enquête.

  • 25 interviews de leaders du marché de la livraison et de dirigeants de starts-ups 
  • 2 études quantitatives avec B3TSI :
    • 1100 français
    • 160 restaurateurs indépendants
  • Expertise sur les services disruptifs proposés par les starts-up via notre filiale Food Service Factory
  • Observatoire de 700 restaurants indépendants et chainés sur : Paris, Lyon, Marseille, Lille, Nice, Bordeaux
  • Veille multicanale permanente sur la livraison
  • Simulation d’hypothèse de marchés et quantification de l’évolution du marché
  • Expertise des consultants de Food Service Vision