Revue Livraison 2023

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Revue Livraison 2023

Décrypter cette mutation historique !

Disposez d’une vision complète et experte des mouvements de la livraison pour construire des plans stratégiques à la hauteur des enjeux du secteur
 Alignez vos équipes sur une vision partagée de votre nouvel univers concurrentiel (restauration historique et nouveaux entrants)
Anticipez les mutations et les leviers de croissance de demain pour disposer d’une longueur d’avance
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Catégorie :
1. La dynamique de la livraison : contexte et panorama
2. Les consommateurs
  • Usages, motivations, freins
  • Lieux, moments, offres
  • Profils utilisateurs
  • Et demain : attentes et évolution
3.  Pour chaque acteur clé de la livraison : agrégateur, restauration virtuelle, restauration traditionnelle, chaîne
  • Etat des lieux
  • Tendances
  • Enjeux et défis pour demain : les gagnants et les perdants
4. Les scénarii d’évolution du marché pour tous les acteurs de la chaîne de valeur

Description

L’étude stratégique à 360° sur la livraison en France pour comprendre les mouvements des acteurs, les impacts sur la chaîne de valeur et anticiper les mutations à venir.

La méthodologie de l’enquête.

Plusieurs sources d’informations :

Business Intelligence

• Des bases de données exclusives sur les performances des chaînes de restauration

• Veille multicanale permanente

• Études multi-clients Food Service Vision 2022/2023

• Observatoire de 700 restaurants indépendants et chaînés sur 6 villes : Paris, Lyon, Marseille, Lille, Nice, Bordeaux

• Simulation d’hypothèses de marchés

• Quantification de l’évolution du marché

Expertise globale

• Expertise des consultants de Food Service Vision,

spécialistes des acteurs de la chaîne de valeur du marché

• Des partenaires de haut niveau

• Workshop prospectif avec des experts du food service France et UK/US

• 1 étude quantitative avec B3TSI

• 1 200 restaurateurs français

Paroles de décideurs

• 20 interviews de décideurs en février 2023

• Des décideurs d’acteurs leaders de la livraison (direction générale et direction marketing)

• Des dirigeants de start-ups présentes sur le marché de la livraison

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